pizza2

Met deze tips kàn je pizzadeeg (bijna) niet mislukken!

Wanneer wij pizza eten, probeer ik het toch meestal zelf te maken. En ik moet zeggen dat het me steeds beter af gaat. Er zijn een aantal dingen die belangrijk zijn bij het maken van pizza die hem kunnen maken of breken. Dit blog is een recept voor een simpel pizzadeeg en bak tips voor een pizza die bijna niet kan mislukken.

Toptips voor het maken van een goede pizza!

  1. Kneed het deeg flink door, je mag het flink op z’n donder geven! Maar zorg ervoor dat het aan het eind een soepel deeg is dat niet meer aan je handen plakt. Wanneer je er zachtjes met je vinger in duwt moet het deeg weer terugveren.
  2. Wanneer het deeg is gerezen, nogmaals goed doorkneden. In het begin lijkt het alsof het deeg niet meer goed samenkomt. Maar, geloof me, als je goed blijft kneden komt dat goed!
  3. Rol het deeg dun uit, zo krijg je een knapperig en luchtige bodem.
  4. Verwarm de oven zo heet mogelijk voor! Echt dat maakt het verschil, hoe heter hoe beter! De pizza wordt op deze manier snel en krokant gaar.

Het recept voor één plaatpizza, voor twee volwassenen en twee (kleine) kinderen.

  • 250 gram patentbloem (eventueel volkoren) en extra om te bestuiven
  • 150 gram handwarm water
  • 2-3 gram gist
  • 1tl zout
  • 1tl suiker
  • 1 el olijfolie
  • beleg naar wens

Stap 1 is de voorbereiding van de gist. Meng suiker, gist en het handwarme water (niet te heet dan gaat de gist kapot) en zet 10 minuten weg.

Stap 2, zeef de bloem  met het zout en maak er een kuil in. Giet de olie en het gistmengsel in de kuil en roer tot een samenhangend deeg.

pizza 2

Stap 3, stort het deeg op een werkbank of aanrecht en kneed tot een soepel deeg. Dat kan 5 tot 10 minuten duren, afhankelijk hoe hard, snel en handig je kneedt. Wanneer het deeg klaar lijkt te zijn druk er dan voorzichtig een deukje in, wanneer het deeg terug veert is het deeg klaar. Vet een kom licht in met olijfolie, doe daar de deegbal in. Zet het deeg een uur weg op een tochtvrije plek onder een vochtige, schone doek of tot het deeg is verdubbeld.

pizza2

Stap 4, verwarm de oven voor op 250 graden (of tot hoe hoog je oven gaat).

Stap 5, kneed het deeg nadat het is gerezen nogmaals goed door.

Stap 6, rol het deeg nu dun uit op een met bloem bestoven werkbank. Leg het deeg op de bakplaat met bakpapier en beleg het dan pas met je favo beleg. (altijd een leuk klusje om met de kinderen te doen)!

pizzadeeg

Stap 7, 10 -15 minuten in de oven totdat het beleg bubbelt en de rand knapperig en bruin is.

pizza3

Stap 8, lekker op knabbelen.