spelt pannenkoeken.

Speltpannenkoeken, de pannenkoek 3.0

Mijn lief zoekt zich iedere keer suf naar een goed recept, wanneer hij pannenkoeken wil bakken. Dus heb ik hem beloofd een post te wijden aan pannenkoeken, zodat hij nooit meer hoeft te zoeken. En sinds ik ben bekeerd tot het spelt-o-isme ben ik ook mijn pannenkoeken gaan bakken met biologisch volkoren speltmeel. De smaak is helemaal prima èn wat ik een belangrijke graadmeter vind, mijn kinderen zijn er dol op!

Bio volkoren speltmeel

Er bestaat ook spelt pannenkoekenmix maar om eerlijk te zijn vind ik een pannenkoekenmix een schijngemak. Je betaalt meer voor het product en meestal moet je alsnog eieren en melk toevoegen. Mijn recept bestaat uit slechts 4 ingrediënten en is echt super makkelijk!

Het is echt een fabeltje dat de eerste pannenkoek mislukt. Ik heb een aantal tips, voor je begint met bakken en geloof me, dan lukt ook je eerste pannenkoek. Hier de toptips!

  1. Zorg voor een hete pan.
  2. Vet de pan goed in, ik gebruik hiervoor olie dat kan meer hitte aan dan boter.
  3. Heb geduld! Draai de pannenkoek pas wanneer de onderkant goudbruin en de bovenkant droog is.

Het recept voor speltpannenkoeken.

  • 200 gram volkoren biologisch speltmeel
  • 450 ml halfvolle melk
  • 2 eieren
  • zout

Meng in een kom de melk, eieren en zout (ik gebruik een garde maar dat kan ook prima met een keukenmachine). Zeef het speltmeel boven het ei, melk, zout mengsel en klop het mengsel goed zodat het een homogeen beslag is. Het beslag is vrij dun zodat er makkelijk dunne pannenkoeken van gemaakt kunnen worden. Ik laat het beslag altijd een kwartier rusten voor ik begin te bakken, dat werkt net wat prettiger.

spelt pannenkoeken.

Eet lekker!