logo rood

Maand overzicht van Maart mijn plog!

Het is alweer de laatste dag van Maart en de hoogste tijd voor een plog maandoverzicht. Deze maand is me weer duidelijk geworden dat de baksels die ik maak meer en meer een gezondere keuze zijn. Een aantal recepten waren thuis en ook bij jullie een groot succes! Dat ik voor mij ook fantastisch om te horen en te zien. Steeds meer mensen bezoeken mijn blog en maken de recepten!

Ook ben ik op zoek naar manieren om mijn bereik te vergroten en natuurlijk nog meer mensen naar mijn site te halen. Daarvoor ben ik op facebook mijn community pagina onder de aandacht aan het brengen. Dat heeft gisteren geresulteerd in de 1000ste like voor de Toet&Zo community pagina! Zodat nog meer mensen gebruik kunnen maken van alle lekkere en leuke recepten.

banaan truffels 3Voor de chocolade workshops, waarover volgende maand meer! Ben ik bezig met het ontwikkelen van chocolade producten. Natuurlijk kan bij de chocolade workshops de gezonde bonbon niet ontbreken.

bonbon

 

 

 

 

Maart is zo’n maand waarin ik me langzaam begin voor te bereiden op het voorjaar! Het voorjaar dat zich dit jaar al gelukkig al vroeg aandient. Ik kan niet wachten! Daarom heb ik op een paar zonnige dagen wat zonnige recepten gemaakt, zoals het suiker- en zuivelvrije bananenijs ook al de eerste aardbeien en frambozen getest. De eerste een succes, het tweede een stuk minder!

ijs

 

En toen was daar de dag van de macaron pffff dat heeft me wel wat bloed, zweet en tranen gekost! Maar uiteindelijk een blog kunnen schrijven over dè macaron met recept èn toch ook een aantal geslaagde macarons.

macaron mooi

 

Heel Holland bakt liet lang op zich wachten, tot eind Januari duurde de inschrijving waarna het stil bleef! Uiteindelijk heb ik van een oplettende twitteraar de nieuwsbrief van Robèrt van Beckhoven ontvangen, waarin hij schrijft dat HHB al druk bezig is met de voorrondes en er nog 20 kandidaten over zijn gebleven. Daar zit ik dus niet bij…

HHB

 

Ook heb ik in Maart besloten om iedere dag te gaan bloggen, dat vergt redelijk wat voorbereiding, inspiratie en creativiteit. Daarvoor richt ik mij ook graag tot jullie! Zijn er recepten, tips, trucs, hotspots (in het Noorden) of allerhande andere vragen of ideeën waar jullie meer over willen weten laat het mij gerust weten, ik zoek of bak het met veel plezier voor jullie uit!

 

 

dessert assorti

Foto blog januari 2014

Daar is ie dan mijn eerste foto maandoverzicht! Er is veel gebeurd deze maand. Als eerste mijn voornemen om mijn loopbaan om te gooien en uit te zoeken wat ik met patisserie en chocolaterie wil. Want dat ik hiermee verder wil, is voor mij geen vraag meer! De maand begint met mijn basisopleiding patisserie van Hans Heiloo aan het bakery institute in Zaandam. En meteen het hoogtepunt van deze maand!

Chocolade mokka taart

Meteen daarna kwam de uitnodiging om auditie te doen voor Bake my day. Dat was een ervaring met wat meer gemengde emoties… Vol vertrouwen stap ik de auto in naar Amsterdam, zodra ik de casting ruimte inloop voel ik opeens de zenuwen! Ik weet niet of het mijn zenuwen waren waardoor ik niet door ben naar de opnames, maar weet wel dat zo’n programma in de laatste plaats om bakken gaat…

Daarna vooral druk begonnen met bloggen en experimenteren. Sinds kort maak ik mijn eigen granola en neem ik ook wat mee wanneer ik op bezoek ga bij vrienden en familie. De granola valt zo in de smaak dat ik ondertussen bestellingen krijg en mensen het graag willen proberen! Dat is zo leuk. Ik gebruik voor mijn granola alleen plantaardige ingrediënten met ahornsiroop en een beetje palmsuiker om te zoeten.

foto

 

Mijn lieve Floris werd deze maand 2 jaar, wat natuurlijk ook een mooie gelegenheid om weer een taart te maken, het werd een frambozen mousse taart met witte chocolade. Ik heb er een laag eiwitschuim tussen gedaan, dat pakte minder goed uit, smaak was ok maar het schuim was redelijk zacht geworden.

Verder besloten om bewuster te bakken, meer met groenten en ongeraffineerde suiker en bloem. Dat heeft deze maand geleid tot wortel en courgette-chocolade cupcakes, beide heerlijk luchtig en mals. En niet onbelangrijk, de kinderen vonden ze heerlijk!

worteltaart 1choco cupcakes met courgette 1

 

Voor Toet&Zo zijn we al een tijdje bezig met het ontwerpen van een logo. Bianca Pijl heeft het logo ontworpen en deze maand is het zover! Het is klaar! Ik ben er heel blij mee.

Roze

 

Ook ben ik deze maand gestart met een basis cursus chocolaterie bij The bakery institute met Sofieke Sparla. Een chocolade wereld gaat voor me open en het heeft me geïnspireerd om zelf ook chocolade workshops te gaan geven. Daarover binnenkort meer! Het resultaat is tot nu toe heerlijk!

Bon Bon

 

miss bonbon

 

Op naar februari!