notenpasta

Geweldige noten…pasta!

Nu ik steeds meer bezig ben met gezond bakken, leven en eten heb ik altijd noten en zaden in huis. Ze zijn gezond, veelzijdig en niet als laatste heel erg lekker! Vandaag heb ik een heerlijk, simpel recept delen voor hazelnoot, amandel pasta met dadels, het enige dat je nodig hebt is een oven en een keukenmachine (met mes).

 gemengde-noten

In supermarkt of toko zijn de noten vaak nog ongebrand, wanneer je de noten bij de speciaalzaak haalt kun je geroosterde en ongeroosterde noten krijgen. Ik heb altijd de ongeroosterde en ongezouten versie, zodat ik zelf kan bepalen wat ik met de noten ga doen. De hazelnoot, amandel, dadel pasta is heerlijk op een cracker, een lekker en verantwoord tussendoortje!

Voor dit recept heb je het volgende nodig, verwarm de oven voor op 180 graden.

  • 350 gram hazelnoten (ontveld)
  • 100 gram amandelen
  • 50 gram dadels (ontpit)
  • flinke snuf zout

De eerste stap is het roosteren van de noten. Spreid de noten uit op een bakblik en rooster de noten ongeveer 10 minuten. Hoe donkerder de noten hoe bitterder de noot en ik merk dat de noten nog wat na roosteren wanneer ze de oven uitkomen. Laat ze wat afkoelen.

De noten gaan als eerste in de keukenmachine, vermaal de noten tot redelijk fijne stukjes zonder dat het een pasta wordt. Ik hou van stukjes noot in de pasta, daarom haal ik op dit moment ongeveer een kwart uit de keukenmachine en hou het apart om als laatste aan de pasta toe te voegen. Wanneer je van een redelijk gladde pasta houd laat je deze stap gewoon achterwege.

Voeg de dadels toe aan de noten in de keukenmachine en zet de machine net zo lang aan tot je een fijne pasta hebt. Voeg het zout toe en proef! Wanneer je helemaal tevreden bent over de smaak van de pasta voeg je de stukjes noot toe en kan de pasta in een pot of natuurlijk lekker op een cracker!

notenpasta